全預約制的甜點店越來越多了，可以理解這是避免各種糾紛以及維持品質的作法，對於吃喝，我是有得吃就跟、吃不到就隨緣，還好有幾個手很快又勤勞的朋友陸續約到了這三間，果然是「社會在走、朋友要有」，感恩合十。
久聞仙女系甜點店大名，特別是訂位的困難度，連續試了兩個月都失敗收場，氣的想摔手機，感嘆簡直就是不可能的任務，本來抱持著大概下輩子才能去吧的心態，沒想到朋友就傳來喜訊，其中友人還三訪，所以說到底可能是我手殘？
Cypress & Chestnut 店裡有許多乾燥花，但色調統一不俗氣，精心搭配的桌椅融合在白色窗簾透出的光線，柔美的仙氣飄飄，跟女店主有過一面之緣，店裡氣氛跟人一樣，乖巧安靜之下對美感有獨到的堅持。
因為機會難得，很想報復性地把所有甜點點一輪，但Cypress & Chestnut的蛋糕份量不小，只能客客氣氣的一人一個，桌子略小但有按照吃的速度慢慢上，非常貼心，無論是茶具或是甜點盤都美不勝收，到底是來吃蛋糕還是來拍照已經不可考，最重要的還是甜點滋味如何吧？
鮮奶油是最令人驚豔的部分，清爽到一個極致，口感也沒塌掉，與水果、蛋糕體搭配起來，完全沒負擔，雖然少了一種甜點中甜滋滋的撞擊感，但也不至於淡到無趣。朋友最喜歡他們的招牌栗子小蛋糕，是造型可愛破表的瑪德蓮，由於白芝麻的緣故，我個人比較喜歡原味。
就也不能怪它這麼難搶，口味有它的厲害之處，加上店裡很漂亮、攝影友善，拍照起來就是好看啊！如果你不喜歡水果蛋糕、追求直球對決的口味、討厭旁邊的人一直拍照，可能就不是很適合這裡，平常我拍食物是連站起來都懶，這次還離開了位子一下，真的是會忍不住啦！
Cypress & Chestnut
Facebook： https://www.facebook.com/Cypresschestnut
預約方式：在每月25日晚上9:00預約下一個月整月份
第二間：自自zizi
自自的開業時間比較晚，但熱度直線上升，也到了秒殺的程度。這是一間位在萬華的聖代冰品店，店主是香港人，但口味卻是滿滿台灣的季節風味，以聖代、冰淇淋、飲品為主，追蹤他們instagram一陣子卻始終搞不清楚怎麼預約，看到照片貼出來的當下就是「下週訂位已滿」，有夠崩潰，一樣是手速飛快之友人訂到兩人位，才有機會一探究竟。（我到底是可以多廢）
離龍山寺三號出口非常近的地方，店裡座位不多，擺設簡單，需要換拖鞋。店主接待有禮，製作過程仔細安靜，不過整體氣氛並不會過度拘束，音量適中的聊天應是可以被接受的。聖代與冰淇淋口味會隨著季節變化，而且更新頻率頗高，我去的這次是夏季限定的水蜜桃季，除了台灣梨山水蜜桃以外，還有日本進口的山梨水蜜桃，價格分別為四百八及六百元，價格不斐但實際品嚐之後的確物有所值。
聖代就是吃一個豐富的感覺，可以從單張菜單裡看到多達十種內容物，基本的冰淇淋外還有燕麥餅、白玉、茶凍、雪酪等等，不只是口感、味道也十分和諧，與記憶中甜膩的聖代截然不同，清爽舒服的滋味各自跳了出來，尤其是主題的水果，店主對於水果品質的要求想必很高，不知不覺就會挖到杯底，份量拿捏的相當好。
以這麼小的店來說，菜單如此豐富，需要耗費不少心力，在食材上也有獨到的巧思，連咖啡飲品都在水準之上，很值得一試。（這樣推是不是以後更難訂了，我還想再吃啊）容許我放一張跟食物無關的照片。
後來我終於弄懂了訂位方法，接著就是連續失敗了好幾週，但我會繼續試下去的，特別是電子信箱一定要先複製好，屆時貼上才不會浪費時間，因為訂位成功與否是從電子郵件確認喔！訂位須知也要先看清楚，尤其不適合趕時間或不耐久候的人。
自自zizi
地址：台北市萬華區和平西路三段65號（近捷運龍山寺三號出口，走路一分鐘）
Instagram：https://www.instagram.com/zizi.zzzi/
預約方式：以店家公告為主。通常是每週日晚上8:00預約下週整週時段。
（註：會事先預告但滑到照片通常都已經訂滿了，先訂好鬧鐘吧！）
第三間：HUGH LAB
最後一間是以Fine Dining為概念的甜點私廚，就可以想像的出來他們以盤飾甜點為主，常與其他店家合作，使用當季食材推出不同的套餐組合，地點位在大橋頭捷運站附近的民宅四樓，採光跟格局都很好，純白與木頭色系搭配一點綠意，整體感覺舒服，不過一天只有14:00-16:00/16:00-18:00兩個時段，兩個小時其實並不算長，以九月份菜單來說，總共有三道甜點與最後的小點，出菜速度適中，吃完大概就要離開了，不能久坐閒聊。
本季與柏林選茶合作，第一道法式可麗餅皮、第二道洋薏仁米布丁、第三道紅葡萄慕斯，因為每季甜點不同，我就不特別貼出太多照片。HUGH LAB擺盤實在是超級美，甜點製作技術高超。三道甜點口感相近、口味清爽、酸度甜度都不算太突出，而最後兩個主廚隨心情而出的小點是巧克力榛果塔與一個什麼我忘了，有如金莎般的甜，我發現我快要吃不完它，而合作的選茶部分喝起來沒什麼問題，不過給的是茶包。
友人一訪時是夏季菜單，她非常喜歡，還可以特製無奶蛋版本，只能說是我剛好沒那麼喜歡綿密、入口即化的口感，但甜點做工的細膩程度還有擺盤依舊令人印象深刻。
預約方式是從Facebook私訊，我還看了中原標準時間，一過十二點直接按鍵送出，以搶年假、搶遞單多年的老手來說，自覺不會失誤，但最後還是收到殘念回覆，到底是多難啊？！！我還檢查了一下我的大頭照，應該是不看顏值吧？
一個月只開放不到十天，週末限定，兩個場次，人數真的是很有限，有興趣的人或許可以請去過的朋友幫忙訂，說不定他家網路比較快。
HUGH LAB
地址：台北市大同區蘭州街60號4F
Facebook：https://www.facebook.com/hughlab
預約方式：每月20日00:00 (19日午夜）以Facebook私訊訂位
依照訊息時間先後順序回覆
另外類似的店還有「時常在這裡」、「烤蘋果派的方法」等等許許多多，前者我多年前吃過，現在只開放給熟客，後者有次剛好朋友在這邊辦了市集而進入。雖然預約制需要花費一點心思，但也有可能隨意發現的小店才是你最喜歡的那間啊！